Jangan Simpan Cokelat di Kulkas, Ini Alasan dan Cara yang Tepat
Jatimku.com – Cokelat menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya manis dan bisa bikin mood naik. Selain dimakan langsung, cokelat juga sering diolah menjadi berbagai makanan lezat. Namun, banyak orang memiliki kebiasaan menyimpan cokelat di kulkas supaya lebih awet. Ternyata, cara ini kurang tepat.
Baca juga : 5 Jenis Cokelat dan Fungsinya yang Perlu Kamu Tahu
Chef Herald Datung Banua Dalope, Technical Chef dari Parrot, menjelaskan bahwa menyimpan cokelat di kulkas justru bisa merusak kualitasnya. “Kalau simpan di kulkas, cokelat cepat rusak. Embun atau uap di kulkas membuat kelembapan cokelat meningkat sehingga sulit dicairkan,” kata Chef Herald saat ditemui di acara SIAL Interfood 2025.
Cokelat mengandung lemak alami seperti cocoa butter dan lemak tambahan. Saat berada di lingkungan lembap seperti kulkas, struktur lemak ini bisa berubah, memengaruhi tekstur dan rasa cokelat. Selain itu, kelembapan tinggi di kulkas dapat membuat cokelat lebih mudah rusak dan tidak mudah meleleh saat digunakan.
Chef Herald menyarankan agar cokelat disimpan di suhu ruangan. Penting juga untuk menutup kemasan dengan rapat dan menaruh cokelat di tempat yang bersih dan tidak terkena panas langsung.
Baca juga : Cara Menyimpan Makanan agar Tahan Lama di Musim Panas, Wajib Tahu!
"Disimpan di suhu biasa, tapi dilipat dengan baik. Jadi kemasannya diusahakan ditutup dengan rapat. (Bisa) pakai plastik biasa, yang penting tidak kena panas," tambahnya.
Terkadang cokelat juga muncul bintik putih di permukaan. Banyak yang mengira itu jamur, padahal itu fat bloom, yaitu lemak yang naik ke permukaan karena perubahan suhu. Kondisi ini aman dikonsumsi, asalkan bukan karena jamur.
Jadi, agar cokelat sisa tetap berkualitas, simpan saja di suhu ruang dengan kemasan rapat. Cara ini menjaga rasa, tekstur, dan kelezatan cokelat tetap maksimal.