Hati-Hati! Ini Ciri Spatula Berbahaya yang Bisa Picu Kanker Menurut Pakar IPB
Jatimku.com - Jakarta. Spatula menjadi salah satu peralatan dapur yang paling sering digunakan saat memasak. Namun, tidak semua jenis spatula aman bagi kesehatan. Ahli biomedik IPB University, Benedikta Diah Saraswati, mengungkapkan ciri-ciri spatula yang berpotensi membahayakan dan harus dihindari.
Baca juga : 4 Makanan Bernutrisi Tinggi Tapi Diam-Diam Mengandung Banyak Gula
Menurut Diah, spatula silikon pada dasarnya aman. Sayangnya, banyak produk silikon murah di pasaran dicampur plastik.
"Jika silikon mudah berubah warna, terlalu murah, atau mengeluarkan bau kimia yang kuat, ada kemungkinan besar produk itu mengandung campuran plastik," jelasnya.
Untuk menguji keasliannya, cukup menekuk spatula, bila warnanya berubah menjadi putih atau muncul retakan, itu tandanya ada plastik campuran.
Silikon murni dinilai aman karena tahan panas hingga 250 derajat celsius, stabil secara kimia, dan bebas BPA, phthalate, maupun PVC. Diah menyarankan memilih spatula dengan sertifikat food grade, BPA-free, Phthalate-free, serta bertuliskan Platinum-cured silicon. Selain silikon, spatula berbahan kayu atau bambu juga aman karena memiliki sifat antimikroba. Sedangkan stainless steel cocok untuk memasak suhu tinggi, namun tidak disarankan untuk wajan antilengket agar lapisan tidak rusak.
Baca juga : Cek Kaki Setiap Hari! Tips Dokter untuk Penderita Diabetes Agar Terhindar dari Luka
Diah menekankan untuk menghindari spatula plastik, terutama saat memasak dengan suhu tinggi. Plastik rentan mengalami kerusakan akibat panas (thermal degradation) sehingga melepaskan senyawa berbahaya seperti BPA, phthalate, formaldehida, dan amina aromatik. Senyawa ini bisa menjadi endocrine disruptors, memengaruhi hormon, menurunkan kesuburan, memicu resistensi insulin, hingga meningkatkan risiko kanker.
Gesekan dan panas juga dapat menghasilkan partikel mikroplastik yang dapat masuk ke aliran darah dan menimbulkan stres oksidatif, peradangan kronis, serta gangguan metabolik. Untuk penggunaan sehari-hari, kombinasi spatula silikon food grade untuk wajan antilengket dan spatula kayu untuk memasak suhu sedang adalah pilihan paling aman.