5 Tips Menyimpan Pisang agar Awet, Tidak Lembek dan Tetap Segar
Table of Contents
Jatimku.com - Pisang merupakan salah satu buah yang digemari banyak orang. Selain karena rasanya yang manis, juga karena kaya akan nutrisi. Selain dikonsumsi secara langsung, banyak kreasi makanan yang dapat dibuat dari buah pisang, seperti pisang goreng, keripik pisang, kue pisang, jus, dan lain sebagainya.
Pisang termasuk buah yang mudah didapat dan harganya cukup terjangkau. Namun, sebagai buah klimaterik, pisang cepat matang dan mudah busuk karena peningkatan laju respirasi dan produksi etilen yang signifikan pasca panen dan rentan terhadap mikroba.
Dikutip dari buku Mudah dan Aktif Belajar Biologi kelas XII SMA/MA Program Ilmu Pengetahuan Alam oleh Rikky Firmansyah, dkk (2007:12) etilen dibuat tumbuhan dan menyebabkan pematangan yang lebih cepat pada banyak buah, termasuk pisang. Pembentukan gas etilen memerlukan O2 dan dihambat oleh CO2.
Kualitas penyimpanan yang buruk, akan mempercepat pisang busuk.
Bagi yang sering membeli pisang dalam jumlah banyak. Berikut 5 tips menyimpan pisang agar awet dan tidak mudah busuk:
1. Simpan dalam Suhu Ruang
Pisang harus disimpan pada suhu ruang yang jauh dari panas dan sinar Matahari langsung. Karena sinar Matahari bisa mempercepat proses pematangan pada buah pisang yang berujung pada pembusukan.
2. Simpan dengan Cara Digantung
Menyimpan pisang dengan cara ini memungkinkan sirkulasi udara di sekitar pisang lebih baik. Posisi ini bisa mengurangi tekanan pada buah dan memungkinkan penyebaran gas etilen yang lebih merata, sehingga memperlambat proses pematangan.
Baca juga : Beberapa Bahan Alami yang Dapat Digunakan Untuk Menghilangkan Bau Badan
3. Membungkus Bonggol Pisang dengan Alumunium Foil
Bonggol pisang adalah sumber utama pelepasan etilen. Membungkusnya dengan alumunium foil bisa menciptakan penghalang yang baik untuk memerangkap gas etilen. Dengan begitu, gas etilen tidak menyebar dengan cepat ke seluruh buah pisang dan buah lain sekitarnya.
4. Simpan Pisang di Tempat Terpisah dari Buah Lain
Gas etilen juga terdapat pada buah lainnya seperti mangga, pir, dan nanas sehingga pisang harus disimpan di tempat terpisah. Karena gas etilen yang dihasilkan oleh buah selain pisang bisa membuat pisang cepat masak dan mudah busuk.
5. Menyimpan Irisan Pisang dalam Keadaan Segar
Jika ingin menyisakan lebihan potongan pisang, simpan potongan tersebut ke dalam kulkas dengan diberi tambahan perasan jeruk lemon. Perasa jeruk lemon bisa mencegah pisang berubah warna menjadi kecoklatan dan menjaga kesegaran buah pisang.
Setelah mengetahui 5 tips menyimpan buah pisang di atas, sekarang tidak perlu khawatir lagi jika membeli pisang dalam jumlah yang banyak. Semoga bermanfaat!