Cara Membuat Donat Kentang 1 Telur yang Empuk dan Antigagal
Jatimku.com — Donat kentang adalah salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut, empuk, dan sedikit kenyal. Menariknya, membuat donat kentang ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Bahkan, kamu bisa membuatnya hanya dengan 1 telur dan tanpa mixer, tetapi hasilnya tetap lembut dan mengembang.
Selain mudah dibuat, donat kentang juga memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan donat biasa. Kentang yang dihaluskan berfungsi menjaga kelembutan adonan, sehingga donat tetap empuk meski sudah dingin. Ini membuat resep donat kentang cocok untuk pemula maupun yang ingin membuat donat untuk jualan.
Berikut resep lengkap donat kentang 1 telur tanpa mixer yang bisa langsung kamu coba di rumah!
Bahan Donat Kentang 1 Telur
- 200 gram kentang (kupas dan potong dadu)
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 30 gram mentega (lelehkan)
- Minyak goreng secukupnya
Topping (opsional):
Gula halus, cokelat leleh, atau keju parut.
Cara Membuat Donat Kentang 1 Telur Tanpa Mixer
1. Rebus kentang hingga empuk, tiriskan, lalu haluskan.
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, garam, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan kentang halus ke campuran bahan kering, aduk menggunakan tangan atau spatula.
4. Buat lubang di tengah adonan, tambahkan telur dan mentega leleh. Uleni hingga adonan lembut.
5. Uleni 5–7 menit sampai elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair.
6. Tutup adonan dan diamkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
7. Kempiskan adonan, bentuk donat, lalu diamkan lagi 30 menit.
8. Panaskan minyak, goreng donat dengan api sedang hingga kecokelatan.
9. Tambahkan topping sesuai selera setelah donat dingin.
Tips Agar Donat Kentang Tetap Lembut
- Pastikan kentang benar-benar empuk sebelum dihaluskan.
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil lebih mengembang.
- Jangan mengulen terlalu lama agar adonan tidak keras.
- Pastikan adonan mengembang sempurna sebelum digoreng.
- Goreng dengan suhu stabil sekitar 180°C.
Dengan resep donat kentang 1 telur tanpa mixer ini, kamu bisa menikmati donat yang lembut, empuk, dan mengembang cantik. Cocok sebagai camilan keluarga atau ide jualan rumahan. Selamat mencoba!